Arroces perfectos para compartir: 10 recetas muy sabrosas para disfrutar con familia o amigos

El arroz es el ingrediente protagonista del que (solo, quizá, con permiso de las tapas) es el plato español más famoso a nivel mundial: la celebérrima paella. Pero nuestro gusto por el arroz no se limita, obviamente, a esta icónica receta. Podemos decir que, en general, España es ‘país de arroces’. Nos encanta prepararlos de mil y una maneras y, además, normalmente se trata de recetas que, casi de forma automática, asociamos a tiempo de ocio. Momentos compartidos con familiares y amigos, en esas reuniones con largas sobremesas, sin necesidad de estar pendientes del reloj.

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Pues bien, si estás pensando en reunirte próximamente con los tuyos alrededor de un buen plato de arroz, hoy queremos compartir contigo algunas recetas muy sabrosas. Pero antes, vamos con algunas curiosidades sobre este cereal universal que prácticamente no falta en ninguna despensa.

CURIOSIDADES SOBRE EL ARROZ

Uno de los cultivos más antiguos del mundo
El arroz es uno de los cultivos más antiguos del mundo. Su domesticación comenzó hace aproximadamente entre 8.000 y 10.000 años en el valle del río Yangtsé, en China, aunque el arroz silvestre era aprovechado por las poblaciones humanas desde épocas anteriores. 

Base de la alimentación para gran parte del planeta
Más de la mitad de la población mundial depende del arroz como alimento principal, no solo como acompañamiento, sino como eje central de la dieta diaria en muchas culturas de Asia, África y América Latina.

Gran diversidad de variedades
Se estima que existen decenas de miles de variedades de arroz en el mundo, aunque en el comercio internacional y en la cocina cotidiana solo se utilizan unas pocas, seleccionadas por su rendimiento y características culinarias.

Dos especies principales cultivadas
El arroz que consumimos procede principalmente de Oryza sativa, originaria de Asia y extendida globalmente, mientras que en África occidental también se cultiva Oryza glaberrima, una especie adaptada a condiciones locales.

El arroz blanco es un refinado del grano original.
El arroz blanco no es una variedad en sí misma, sino el resultado de eliminar el salvado y el germen del grano integral, lo que mejora su conservación, pero reduce parte de su contenido en fibra y micronutrientes.

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El arroz integral tiene mayor valor nutricional
Al mantener la capa externa del grano, el arroz integral aporta más fibra, vitaminas del grupo B y minerales, lo que también contribuye a una digestión más lenta y a una mayor sensación de saciedad.

Un alimento naturalmente libre de gluten
El arroz no contiene gluten de forma natural, lo que lo convierte en un alimento básico muy importante para personas con celiaquía o con sensibilidad al gluten.

Fuente de energía de rápida disponibilidad
Su composición, basada principalmente en hidratos de carbono complejos, hace del arroz una fuente de energía eficiente, fácil de digerir y muy versátil en la alimentación diaria.

Arroz negro y rojo con pigmentos naturales
Las variedades de arroz negro o rojo deben su color a pigmentos naturales como las antocianinas, que también están presentes en otros alimentos de color oscuro o rojizo con propiedades antioxidantes.

Grandes productores a nivel mundial
China e India lideran la producción mundial de arroz, seguidos por otros países asiáticos, lo que refleja la enorme importancia cultural, económica y alimentaria de este cereal en la región.

RECETAS DE ARROCES

Aquí tienes algunas recetas perfectas para compartir con los tuyos. Para acceder a su modo de elaboración, solo tienes que clicar en el botón de Leer más. 

Un arroz ideal para triunfar en una ocasión especial. Con un exquisito sabor marinero, y perfecto como plato único. El bogavante puede ser fresco o congelado, pero siempre deberá utilizarse en crudo.

Paella valenciana: la receta tradicional

6 comensales

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Hay un gran purismo en todo lo relativo a esta receta y no todo lo que vemos anunciado como paella valenciana lo es. Porque este plato emblemático de la cocina española, en su versión más ortodoxa, ha de respetar una serie de ingredientes y de normas en su elaboración. 

Aunque, como acabamos de ver, la paella clásica no lleva marisco entre sus ingredientes, el término de 'paella mixta' está realmente extendido, haciendo alusión a ese arroz cocinado en paella en el que encontramos productos tanto de tierra como de mar (pollo, gambas, mejillones, etc.).

Arroz con ajetes y calamar

4 comensales

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En esta receta vamos a poner ajetes, tomate, ñora y calamar, además de un buen caldo de pescado. Optamos por el grano redondo y le damos su cocción correspondiente para que el arroz quede perfecto.

Arroz caldoso con carne de conejo y habas

4 comensales

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El arroz con conejo es un clásico de la cocina española. Le damos una vuelta a esta popular receta para hacerlo caldoso y, además de esta carne, le pondremos unas habas, dientes de ajo, cebolla y unos trocitos de jamón. Un plato perfecto para darte un buen homenaje en buena compañía. 

Arroz caldoso de cigalas y gambas rojas

4 comensales

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Aunque el dicho popular asegura que el marisco es preferible consumirlo en los meses con 'r' en su nombre, no siempre es así. Por ejemplo, delicias como la gamba o la cigala pueden disfrutarse en meses cálidos. Una de las muchas formas de hacerlo es, sin ir más lejos, este rico arroz caldoso.

Arroz negro con calamares

4 comensales

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Este arroz, como casi todos, se puede preparar en paella, en cazuela o en olla de barro. Ese color característico lo aporta, de forma natural, la tinta de calamar. Y tiene como particularidad que es un plato donde va todo limpio, listo para comer.

Paella mar y montaña, con gambas, mejillones, pollo y butifarra blanca

4 comensales

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Para esta versión de paella mar y montaña vamos a usar gambas, mejillones, pollo y butifarra blanca. Una combinación de sabores absolutamente deliciosa.

Aquí vamos a cocinar este arroz de bogavante en una sartén de bordes altos y acompañarlo con unos mejillones y unos tomatitos cherry. 

No es la receta más ortodoxa de paella, pero usamos, más o menos, la misma fórmula para hacer una versión vegetal. Eso sí, usa igualmente un buen arroz bomba para este plato. Las verduras las puedes cambiar o añadir alguna más que sea de tu gusto.