El menú semanal que necesitas para empezar junio con energía

Cuando empieza a apretar el calor y los termómetros suben de un día para otro, y más en estos tiempos de cambio climático, adaptarnos nos cuesta. Y esto también tiene que ver con la comida, porque el cuerpo empieza a pedirnos elaboraciones más frescas y ligeras. Te ayudamos a adaptarte a esta necesidad vital con nuestro nuevo menú semanal.

Es tiempo de ensaladas, sopas y cremas frías, arroces y pastas con verduras y mariscos o carnes, aves y pescados a la plancha y al horno y vegetales salteados, asados e, incluso, crudos. Es una tendencia natural para compensar las altas temperaturas sin dejar de nutrirnos convenientemente y darle a nuestro organismo lo que necesita.

Los mejores productos para tomar en junio

Apostamos por esos ingredientes frescos que se encuentran en su mejor temporada. Frutas y verduras, sobre todo, pero también algunos pescados y mariscos. Eso no significa que debamos renunciar a otros como aves, carnes y lácteos. Y dentro de los no perecederos, continuamos haciendo hueco a legumbres, cereales o frutos secos.

Verduras, hortalizas y hojas de junio

• Tomates
• Calabacines
• Berenjenas
• Pepinos
• Pimientos
• Lechugas
• Judías verdes
• Rábanos
• Últimos días de espárragos trigueros, guisantes y habas

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Frutas de junio

• Sandía
• Melón (tanto el piel de sapo como el cantalupo)
• Cerezas y picotas
• Albaricoques
• Nísperos
• Melocotones y nectarinas
• Paraguayas  
• Brevas
• Ciruelas (amarillas y rojas)
• Frambuesas 
• Arándanos

Pescados de junio

• Sardinas
• Boquerones
• Anchoas
• Bonito del Norte
• Atún rojo
• Caballa
• Merluza
• Rodaballo
• Rape

Mariscos de junio

• Cigalas
• Gambas (blanca y roja)
• Langostinos
• Mejillones
• Centollo
• Buey de mar
• Calamares y sepias

Consejos para hacer un menú semanal en junio

A partir de junio, el objetivo es minimizar el calor en la cocina. Puedes dedicar dos horas el domingo a hacer las siguientes tareas:

1. Dedica 2 horas el domingo a preparar bases que se consumen frías o templadas:

• Cuece legumbres y huevos: Son la base perfecta para ensaladas veraniegas. Los huevos cocidos y rellenos te resolverán comidas y cenas en muy pocos minutos.
• Asa varias verduras a la vez: Deja listos táperes de pimientos, berenjenas y calabacines asados. En frío, con un buen aliño de aceite, vinagre, sal y especias, son una guarnición perfecta.
• Cuece cereales como arroz integral, quinoa o cuscús, porque aguantan perfectamente 4-5 días en la nevera y son la base de ensaladas, boles, etc.

2. Tira de conservas, tanto vegetales como de pescado y legumbres.

3. Utiliza productos congelados, especialmente aquellos que no necesitan descongelarse y puedes cocinarlos directamente.

4. Prepara previamente aliños y salsas, e introdúcelos en botes de cristal cerrados herméticamente dentro de la nevera para tenerlos listos durante 3-4 días.

5. Elabora sopas frías en cantidad y congélalas, pero con estas precauciones: cuando descongeles el gazpacho, espera a que pierda completamente el hielo y vuelve a triturarlo, y en el caso del salmorejo, tritura solo el tomate y, al descongelarlo, añade el pan, el ajo y el aceite de oliva, y tritura para emulsionar.

MENÚ SEMANAL DEL LUNES 1 AL DOMINGO 7 DE JUNIO

LUNES

MARTES

MIÉRCOLES

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JUEVES

VIERNES

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SÁBADO

DOMINGO