Nuestro especialista en longevidad analiza el desayuno post-entreno de Penélope Cruz: "Es completo y recomendable a partir de los 50"
No todos los hábitos de bienestar de las famosas merecen ser imitados. Pero, de vez en cuando, aparece uno que sorprende precisamente porque no tiene nada de extravagante. Ni ingredientes imposibles, ni zumos détox de color sospechoso, ni restricciones extremas. A sus 51 años, Penélope Cruz parece tener claro cuál es el desayuno con el que más le gusta empezar el día. Y, esta vez, los médicos tienen algo importante que decir al respecto.
© Getty ImagesAl explicar cómo empieza el día, en una entrevista con la revista ELLE Canada, Penélope Cruz reveló que suele desayunar "huevos, fruta, cereales caseros o tostadas de espelta y, a veces, zumo de apio", además de tomar suplementos naturales y un batido de proteína ecológica. También confesó que acompaña el desayuno con café arábica orgánico con leche de almendras, aunque procura no tomar más de dos al día.
© Getty ImagesEl desayuno de Penélope Cruz que los expertos recomiendan a partir de los 50
La primera reacción podría ser pensar: vale, otro desayuno healthy de celebrity. Pero según explica el doctor Antonio L. Aguilar Shea, especialista en Medicina Familiar y Longevidad de Teladoc Health (la plataforma de telemedicina que colabora con CANDO Living, un proyecto residencial y club privado de bienestar en La Moraleja para mayores de 50 años enfocado en salud preventiva, nutrición y longevidad activa), la combinación elegida por Penélope tiene bastante lógica nutricional.
"Es una combinación muy acertada de desayuno equilibrado porque contiene los tres tipos de macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables", explica el experto. A partir de cierta edad, "el desayuno deja de ser simplemente algo para arrancar el día y pasa a tener un papel más estratégico", explica Violeta Kushkyan, nutricionista de ZEM Wellness Clinic Altea, un centro especializado en bienestar y salud integrativa. Entre los 45 y los 50, cuando la pérdida de masa muscular empieza a hacerse más evidente, es importante desayunar proteína. Sobre todo en mujeres ya que esta etapa suele coincidir con la perimenopausia o la menopausia.
En la mencionada entrevista, Penélope Cruz también contaba que, cuando no está rodando, intenta entrenar por la mañana antes de desayunar con su familia. Otro acierto. Y es que después de hacer ejercicio, incluir proteína de calidad ayuda a la recuperación muscular y favorece la saciedad durante más tiempo. El huevo, en concreto, aporta proteína de alto valor biológico, fundamental para mantener músculo, fuerza y saciedad.
© Getty ImagesLa fruta (preferiblemente entera y no en zumo, por su aporte de fibra) añade otro elemento que solemos simplificar demasiado: antioxidantes, hidratación y vitaminas. Kushkyan recuerda que la diferencia muchas veces no está solo en qué desayunamos, sino en cómo construimos esa combinación: fruta entera, proteína suficiente y carbohidratos de mejor calidad ayudan a mantener una energía más estable durante la mañana.
"Además de la fibra de la fruta y del pan integral, incluye antioxidantes y vitaminas presentes tanto en el huevo como en la fruta", señala Aguilar Shea. Si además la tostada de espelta es integral, la ecuación mejora. Porque no todos los hidratos son iguales.
© Getty ImagesLa espelta lleva años colándose en cafeterías saludables y supermercados premium, pero pocas veces se explica bien por qué. Y puede ser una alternativa interesante cuando se consume integral, ya que suele aportar más fibra y generar una liberación de energía más sostenida que otras opciones refinadas. La clave, dicen los especialistas, no está tanto en el apellido del pan como en el equilibrio del desayuno. Porque el gran error no es desayunar pan, sino desayunar solo pan.
Tomar un café rápido y una tostada, unas galletas integrales o cereales aparentemente saludables es algo que ocurre muchísimo entre mujeres de 45 a 55 años que creen estar desayunando bien. "Vemos desayunos demasiado centrados en hidratos de carbono y pobres en proteína", advierte el doctor Aguilar Shea. El resultado suele ser hambre temprana, bajones de energía y sensación de cansancio antes incluso de la comida.
© @manugalduEl error del desayuno 'saludable' que muchas mujeres siguen cometiendo
Durante años, la cultura de la dieta convirtió el desayuno en una especie de castigo elegante: café con leche y poco más. O directamente ayuno involuntario porque "no da tiempo". Pero la ciencia del bienestar lleva tiempo cuestionando esta idea. "No desayunar o desayunar poco es uno de los errores más habituales", señala el experto de Teladoc Health. Sobre todo si además se hace ejercicio por la mañana y después no se recuperan nutrientes.
También hay otro enemigo silencioso: los desayunos ultraprocesados disfrazados de saludables. Cereales azucarados, bollería ultraprocesada, barritas rápidas o exceso de endulzantes (incluida la miel cuando se convierte en costumbre) pueden terminar generando justo lo contrario de lo que prometen.
El mensaje aquí no es desayunar exactamente como Penélope Cruz. Ni comprar todos los ingredientes ecológicos de una vez. La verdadera lección es construir desayunos sencillos, regulares y equilibrados. Lo más interesante del desayuno de Penélope es la ausencia de obsesión. La actriz explicaba que no sigue "ninguna dieta en particular", aunque intenta comer sano y priorizar alimentos de calidad. Una idea que el doctor Aguilar Shea resume de forma sencilla: el bienestar no suele estar en las restricciones extremas, sino en repetir hábitos razonables durante mucho tiempo.
