Robert de Niro: "Desayuno un café solo, zumo de naranja, huevos y los bagels típicos de Nueva York"
Considerado como uno de los grandes actores de la historia del cine, Robert De Niro se encuentra en plena forma. El también empresario cumplirá el próximo 17 de agosto 83 años, y además de dedicarse a la gran pantalla, es cofundador del imperio gastronómico y hotelero Nobu, que tiene diferentes establecimientos repartidos por todo el mundo.
Padre de 7 hijos con distintas parejas, en la actualidad comparte su vida con Tiffany Chen, instructora de artes marciales y campeona internacional de tai chi, con quien lleva una vida bastante discreta. Entre sus hábitos diarios están el ejercicio y el cuidado de su alimentación.
© Getty ImagesNacido en el neoyorquino barrio de Manhattan e hijo de artistas de origen italiano, de pequeño le llamaban "Bobby Milk" debido a su piel pálida y a su delgadez, algo que nunca le importó, ya que llegaría a desarrollar una personalidad fuerte y única y una de las carreras cinematográficas más brillantes de todos los tiempos. Ha protagonizado algunas películas míticas y recibió un Oscar al Mejor Actor de reparto en 1975 por El Padrino 2, y otro al Mejor Actor por Toro salvaje, en 1981.
En qué consiste exactamente el desayuno de Robert De Niro:
Sabemos que el protagonista de importantes títulos como Taxi Driver, El cabo del miedo, Uno de los nuestros o Casino es un gran amante de la gastronomía, como demostró hace unos años cuando fue invitado, en el marco del Congreso Madrid Fusión, a un almuerzo único que prepararon para él en el Hotel Ritz grandísimos chefs como Quique Dacosta, Joan Roca, José Andrés o Mauro Colagreco.
A menudo, Robert cocina para amigos y familia platos italianos como pastas con salsas caseras, recetas sencillas pero bien hechas, que acompaña con vinos franceses e italianos. Pero también es conocido por el cuidado que sigue en su alimentación, sin pasarse. Y eso comienza en el desayuno, en el que normalmente toma café solo, zumo de naranja natural y huevos, revueltos o pasados por agua, acompañados con los clásicos bagels o pan integral.
Los bagels son panes de textura densa y forma redonda con un agujero en el centro, típicos de la cocina judía de Europa del Este y muy populares en casi todo Estados Unidos, pero particularmente en Nueva York. Se hierven antes de hornearse y se rellenan tanto con ingredientes dulces como salados.
© ShutterstockPor declaraciones que ha hecho en reportajes y entrevistas, se sabe que en otras ocasiones también desayuna fruta fresca, yogur y pan rústico con tomate o queso suave y aceite de oliva. Y, en rodajes, incluye ingredientes más energéticos como avena y batidos de proteína.
El papel del ejercicio diario en la puesta a punto de un De Niro que roza los 83 años
El actor madruga bastante, entre las 5 y las 6 de la mañana, y aprovecha las primeras horas para repasar guiones, leer y ocuparse de sus negocios. Y antes de comer dedica bastante tiempo al ejercicio físico, con la supervisión de James Brady, su entrenador personal.
Suele entrenar varios días a la semana con sesiones de fuerza y cardio, adaptadas a su edad, para mantener su masa muscular y cuidar sus articulaciones. El actor es bastante regular respecto a su actividad deportiva, y prefiere la constancia a pegarse palizas de vez en cuando.
De Niro sigue afrontando intensas y largas jornadas de trabajo para las que necesita encontrarse en plena forma. De los siete hijos que tiene, cinco de ellos ya son mayores, pero quizás también requiera un buen estado físico para cuidar a la pequeña Gia Virginia, nacida de su relación con Tiffany Chen.
© @noburestaurantsCofundador de Nobu
En 1987, Robert De Niro conoció a Nobu Matsuhisa en Los Ángeles, cuando fue a cenar al restaurante del chef japonés, famoso por fusionar técnicas japonesas con ingredientes peruanos. El actor quedó fascinado por platos como el bacalao negro con miso, el tiradito de pez limón con jalapeño, salsa de soja con yuzu y cilantro y los langostinos en tempura.
Tanto le gustó que le propuso abrir una sucursal en Nueva York, pero el cocinero no aceptó hasta 1994. Ahí nació el primer restaurante Nobu y la semilla del actual imperio de hotelería y hostelería.
Hoy, la marca Nobu Hospitality incluye más de 50 restaurantes y más de 30 hoteles en ciudades como Nueva York, Londres, Dubái, Barcelona, Ibiza, Marbella, San Sebastián… Y el próximo mes de septiembre abrirá en Madrid, en la calle Alcalá, 26, entre Cibeles y Puerta del Sol. El hotel tendrá habitaciones y suites de diseño japonés contemporáneo, un restaurante de tres niveles con la cocina japonesa-peruana del grupo y zona de bar y lounge con vistas a la ciudad.
Y para su inauguración esperamos a De Niro, claro. Aunque, si no le vemos, siempre podremos encontrarle en sus películas. En noviembre, por cierto, estrena la cuarta entrega de la divertida saga, que en esta ocasión lleva por título Ahora los suegros son ellos.
