Tacos con tortilla española y mexicana: la combinación más estratosférica del influencer Robegrill
Robegrill es un creador de contenido gastronómico mexicano cuyo nombre real es Roberto Morales, originario de Hermosillo, en el estado de Sonora. Se ha hecho famoso en redes con millones de seguidores por sus vídeos de recetas (especialmente a la parrilla), su estilo cercano y su muletilla “¡Qué chile!" Pero de entre todas sus publicaciones, ¡nos fascina la de su tortilla al cuadrado! Y su lema es "La cocina une al mundo". ¡Nos unimos!
Ha colaborado con celebridades internacionales como Dwayne “The Rock” Johnson, Checo Pérez, Rosalía u Olivia Rodrigo y ha lanzado negocios propios como su marca de pollo frito “Qué Chicken by RobeGrill”, cuchillos, ropa y otros productos ligados a su marca personal.
Jamás podríamos haber pensado que funcionarían bien: tortilla mexicana bien doradita y dentro una cuña de tortilla española "tostadita por fuera y cremosita por dentro", explica Roberto. ¡Es el no va más de la fusión! ¡Y funciona porque la combinación del taco con nuestra receta más internacional de patata está tremenda y tienes que probarla!
Dice en su post: ¿Qué pasa si juntamos tortilla y tortilla? Nunca se nos hubiera ocurrido. ¡Y es la auténtica bomba, mucho más que la de Ricky Martin! ¡Porque en la boca te va a estallar! Primero hace una tortilla de patata con cebolla caramelizada y bien cuajada. Después prepara la masa de las tortillas mexicanas, a las que da la forma con una máquina de prensar tortillas -eso lo dejamos para él porque habla también de nixtamalización, que es un proceso ancestral por el que hay que pasar la masa por cal, pero nosotros optamos por unas tortillas de maíz o de trigo de calidad ya hechas-. ¡Y hace las tortillas a la plancha para rellenarlas de ¡tortilla española! ¡Y olé, olé y olé!
© @robegrillIngredientes y elaboración de la tortilla al cuadrado de @robegrill
© @robegrillIngredientes para las tortillas al cuadrado de @robegrill
- 4 patatas
- 6 huevos
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 tortillas mexicanas (las de Hijos del Maíz están tremendas)
© @robegrillModo de elaboración de las tortillas al cuadrado de @robegrill
- Pela las patatas y corta en rodajitas, explica Rober.
- Echa las rodajas de patata en un bol con agua fría.
- Habla de la gran polémica de "con o sin cebolla", que siempre tenemos en España. Él se la pone troceadita aunque le haga llorar.
- Pon una sartén al fuego con aceite de oliva y echa la patata bien escurrida, la cebolla y sal.
- Cocina durante una media hora más o menos. Y añade cebolla caramelizada.
- Escurre bien la patata y la cebolla.
- Bate los huevos en un bol y echa un poco de sal. Añade la mezcla de patata y cebolla y mezcla bien.
- Cuaja la mezcla en una sartén con un poco de aceite y ayúdate con un plato para darle la vuelta y que se haga por el otro lado.
- Cocina unas tortillas mexicanas en una sartén al fuego por ambos lados hasta que se doren.
- ¡Y llega el gran momento y la magia! Sobre la tortilla mexicana bien doradita, pon una cuña de tortilla española.
© @robegrillEl resultado ¡es la bombaaaaaaaa! La mezcla de la tortilla mexicana crujiente con la tortilla española jugosa, con su patata, su cebolla y su huevo ¡son imbatibles!
