Rico en vitaminas y bueno para el corazón: los beneficios del snack exótico de Victoria de Marichalar según nuestra nutricionista
Con la llegada del calor cambian nuestros hábitos, nuestras rutinas… y también nuestra forma de comer. El verano invita a buscar platos más ligeros, recetas frescas y snacks fáciles que apetecen casi sin esfuerzo: frutas jugosas, combinaciones frías y sabores capaces de refrescarnos incluso en los días de más temperatura. Y, como suele ocurrir cada temporada, hay ciertos alimentos que de pronto empiezan a aparecer por todas partes.
Esta vez una de las responsables podría ser Victoria de Marichalar. Porque si hablamos de una de las royals con más influencia del momento, cada pequeño gesto suyo genera conversación. También aquello que come. Y precisamente uno de sus snacks ha llamado la atención por ser tan sencillo como inesperado: mango con tajín.
© @vicmaborBeneficios del tajín, el condimento favorito de Victoria de Marichalar
Puede parecer una mezcla curiosa para quien nunca la ha probado. El dulzor del mango y ese toque salado, ácido y ligeramente picante crean una combinación especialmente apetecible cuando suben las temperaturas. Pero más allá del efecto viral, ¿es realmente una buena idea nutricionalmente? Para entender primero el valor que un snack como este puede tener en la salud, la dietista-nutricionista Nuria Mohamed Martínez (@nur.tricion), autora de Desayunismo ilustrado, comenta: "La comida no solo sirve para nutrirnos, también para socializar, cuidar, regularnos emocionalmente o conocer culturas mediante su gastronomía".
El tajín lleva años siendo un imprescindible al otro lado del charco y poco a poco ha ido conquistando otros países. Así lo señala la experta: "En este caso, nos adentramos en México a través de este famoso condimento compuesto por chiles molidos, sal marina y lima deshidratada que aúna el sabor salado, ácido y un toque picante".
© Getty ImagesPor qué tomar mango con tajín en verano
Su característico color anaranjado y su sabor intenso hacen que incluso una fruta sencilla cambie completamente. Y aunque muchas personas se preguntan si tiene propiedades especiales, la nutricionista aclara: "Aunque a nivel nutricional no supone un aporte importante de nutrientes ya que la cantidad que usamos suele ser bastante pequeña, a nivel organoléptico es una bomba de estímulos para tu paladar". Ahí probablemente está una de las claves de su éxito. Porque convierte una pieza de fruta en una experiencia diferente.
Sin embargo, saber cómo añadir el tajín en una receta no siempre resulta fácil. Pero Victoria de Marichalar, combinándolo con el mango, ha dado una idea fabulosa para esta temporada de calor. Tiene una textura suave, un sabor dulce muy marcado y resulta especialmente apetecible durante los meses más calurosos. Además, más allá de esto, cuenta también con numerosos beneficios:
- Rico en vitaminas: aporta vitamina C, A y E, que ayudan al sistema inmunológico, la piel y la visión.
- Mejora la digestión: contiene fibra y enzimas naturales que favorecen el tránsito intestinal.
- Fuente de antioxidantes: ayuda a combatir el daño celular y el envejecimiento prematuro.
- Aporta energía gracias a sus carbohidratos naturales. Además, es ideal como snack saludable.
- Beneficia la salud del corazón: contiene potasio y magnesio, que ayudan a regular la presión arterial.
- Puede ayudar a controlar el colesterol por su contenido de fibra y compuestos antioxidantes.
- Favorece la hidratación: tiene alto contenido de agua.
Como resume Nuria Mohamed: "Para acompañar al tajín solo nos falta el detalle dulce con alguna fruta como el mango para tener la combinación perfecta para una media mañana, merienda o un postre".
© Getty ImagesCómo y a qué añadir tajín
No es casualidad que este tipo de mezclas triunfen cada vez más. De hecho, pueden convertirse en un recurso útil. Según la nutricionista. "Combinar la fruta con especias es un recurso alimentario muy útil tanto si te gusta la fruta como si no. En el primero de los casos nos ayuda a añadir variedad de sabores y formatos diferentes mientras que con los haters puede ser una herramienta para introducirla poco a poco". Comer siempre la misma pieza de la misma manera puede resultar aburrido, por lo que, como aconseja la experta, cambiar texturas, temperaturas o sabores puede marcar la diferencia.
Eso sí, como la especialista comenta, el tajín contiene un alto contenido en sal, por lo que lo ideal sería alternarlo con otras opciones de 'fruta sazonada' a lo largo de la semana. Nuria Mohamed propone ideas igual de apetecibles "ahora que empieza el calor y buscamos recetas ligeras, rápidas y frescas". Entre ellas: manzana asada con canela, piña con jugo y ralladura de lima, sandía con menta picada, o plátano machacado con cacao 100%".
© Getty ImagesNo obstante, aunque estas opciones son ideales para no cansarse y aburrirse cada día con el mismo aperitivo, algunas pueden quedarse cortas si hablamos de saciedad. Para quedarse satisfecha, Nuria Mohamed aconseja: "Pinta tu combinación favorita con hilos de alguna crema de frutos secos o semillas, como puede ser el tahini, o la crema de cacahuete". Así, añadir una pequeña cantidad de grasas saludables y proteínas puede hacer que ese mango con tajín —o cualquier otra combinación— aguante mucho mejor entre comidas.
La merienda de Victoria de Marichalar es una buena idea para comer algo rápido y saludable. Además, de tajín, como explica la nutricionista, "también puede usarse para sazonar palomitas, ensaladas, verduras o incluso el clásico hummus. Ahora que llega el buen tiempo, por ejemplo, una guarnición de pepino con tajín te ayudará a refrescarte".
© vicmaborQuizá ahí esté parte del secreto de su éxito: un ingrediente sencillo capaz de transformar sabores cotidianos. Y tratándose de una de las royals con más influencia del momento, no sería extraño que el snack favorito de Victoria de Marichalar se convierta este verano en una de esas pequeñas obsesiones gastronómicas que terminamos copiando todos.
