Se prepara en Albacete y sabe a oreja adobada: así es el mejor bocadillo de España 2026
Aunque muchas veces asociemos los bocadillos a estas preparaciones rápidas, perfectas para salir del paso y solucionar una comida o cena de forma socorrida, lo cierto es que un buen bocadillo puede convertirse en una verdadera delicatessen (por encima de otras muchas recetas ramplonas).
© brocata_oficialY es que para quien disfruta de los placeres de la mesa, la felicidad también puede estar a veces entre pan y pan: sándwiches, montaditos, emparedados, pepitos, paquitos… El bocadillo puede adoptar muchas formas y serán la calidad de los ingredientes utilizados y la buena mano de quien lo prepara a la hora de combinar ingredientes lo que en gran medida determinará el resultado final. Precisamente con el fin de dar con los mejores bocadillos del país nacía el campeonato ‘Mejor Bocadillo de España’, que ayer celebraba en Madrid su tercera edición.
© elmejorbocataLa mecánica del concurso era la misma que en los años anteriores: durante tres semanas, las propuestas presentadas por todos los restaurantes que han querido apuntarse podían ser votadas por los propios clientes (a través de la web del concurso). Además de ese jurado popular, un grupo de inspectores gastronómicos (foodies, cocineros, críticos, influencers…) también ha ido visitando esos establecimientos. Y de sus puntuaciones, sumadas a las de los clientes (este año ha habido 21.000 votos registrados), salía una selección de 15 finalistas.
Esta quincena de cocineros se daba cita ayer en Madrid (en el restaurante El Puerto del Escondite) para cocinar en directo sus bocadillos frente a un jurado profesional. Jueces de renombre (entre ellos chefs como Sacha Hormaechea, Óscar Velasco o Julián Mármol) que, tras la rigurosa cata a ciegas, otorgaban finalmente el primer premio al bocadillo 'Comeorejas', presentado por el restaurante albaceteño Brocata.
© elmejorbocataOREJA ADOBADA, PROVOLONE Y PIPARRAS, INGREDIENTES DEL BOCATA GANADOR
Ubicada en calle Hermanos Jiménez de Albacete, la bocatería Brocata abría el año pasado sus puertas con un objetivo claro: "poner al bocadillo a la altura de una hamburguesa gourmet. Queremos que deje de ver el bocata como un apaño y empieces a elegirlo con orgullo", explican desde la propia web del establecimiento. Así pues, este tipo de recetas son, claro, la estrella absoluta de la carta: irresistibles sándwiches y bocadillos como el que se ha hecho con este premio y que lleva el nombre de Comeorejas.
© brocata_oficialObviamente, no es casualidad, ya que el ingrediente principal es una lámina de oreja adobada y cocida a baja temperatura que se marca a la plancha. Lleva también provolone fundido, mayonesa de ajo asado y un pan casero estilo chapata que se corona con una piparra pinchada en la parte superior. En este vídeo podemos ver a Álvaro Serra (al frente del proyecto de Brocata) preparando este bocadillo, cuyo precio en el restaurante es de 12 euros (o bien, 8 euros si se opta por una versión más pequeña).
© elmejorbocataEl segundo premio del campeonato fue para el restaurante leonés Pangea, por bocadillo Porchetta Pro Max 3000 (relleno de porchetta jugosa asada lentamente, con romescu picante de ciruela, dijonesa cremosa y chucrut). Por su parte, la medalla de bronce fue para la Cafetería Los Majuelos (San Cristóbal Laguna, Santa Cruz de Tenerife), por su bocadillo Origen, un homenaje a los sabores canarios.
© elmejorbocataTODOS LOS FINALISTAS DEL CONCURSO
Brocata (1º PREMIO)
Bocadillo: Comeorejas.
Albacete, Albacete (Castilla-La Mancha).
Pangea (2º PREMIO)
Bocadillo: Porchetta Pro Max 3000.
León, León (Castilla y León).
Cafetería Los Majuelos (3º PREMIO)
Bocadillo: Origen.
San Cristóbal de La Laguna, Santa Cruz de Tenerife (Canarias).
Bar Restaurant Casa Marina
Bocadillo: Bocata de la Valldigna.
Benifairó de la Valldigna, Valencia (Comunidad Valenciana).
Bocatería Xerez
Bocadillo: Dulce Pecado.
Jerez de la Frontera, Cádiz (Andalucía).
Chifla
Bocadillo: Falderas.
Murcia, Murcia (Región de Murcia).
Döggo
Bocadillo: Paqui Melt.
Madrid, Madrid (Comunidad de Madrid).
La Artesata
Bocadillo: Cerdo Gajja kimchi.
Vigo, Pontevedra (Galicia).
La Mesedora
Bocadillo: El Panxeta - La Mesedora.
Algemesí, Valencia (Comunidad Valenciana).
O Patrón Bocatería
Bocadillo: 5ª Sinfonía.
Ourense, Ourense (Galicia).
Oh my Boc
Bocadillo: Bocadillo de Contramuslo de pollo.
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas (Canarias).
Punto y coma Santander
Bocadillo: El Raquero.
Santander, Cantabria (Cantabria).
Tasqueta Cal Miguelin
Bocadillo: 14.26.
Pla del Penedès, Barcelona (Cataluña).
Tatapas Gastroteka
Bocadillo: Uuh! Mami.
Hondarribia, Gipuzkoa (País Vasco).
Vesta Restaurante & Pizzería
Bocadillo: Chivito Magma.
Gijón, Asturias (Principado de Asturias.
