Tu menú semanal perfecto: recetas frescas, ligeras y llenas de sabor
Entramos en el verano con los calores propios de la estación. Apetece salir, ir a la playa, a la piscina o al campo, y disfrutar de todo tipo de actividades al aire libre. Hay que cocinar, sí, pero no queremos pasar horas delante del fuego. Y para ello, aquí tienes nuestro menú semanal, con recetas frescas, sanas, sencillas y rápidas de preparar.
Con él vas a evitar la típica pregunta de "¿qué comemos hoy?", evitas decisiones de última hora y cocinas de forma más eficiente, aprovechando mejor los ingredientes, sobre todo los de temporada y aquellos que tienes en casa y que no hay que desperdiciar.
Cocina de manera fresca y ligera.
Es tiempo de elaboraciones ligeras y saludables: sopas frías, ensaladas, cócteles, salteados, asados ligeros, vegetales al vapor, aves, pescados y carnes a la plancha, la parrilla... y, mucha, mucha fruta y verdura, para hidratarnos bien y hacer una buena digestión. Se imponen opciones frescas, rápidas de preparar y con poca cocción.
© Adobe StockEl organismo necesita regular mejor su temperatura, y los platos muy grasos o copiosos pueden aumentar la sensación de pesadez. Por eso, suelen apetecer más recetas ligeras, refrescantes y fáciles de digerir. Una comida ligera nos ayuda a trabajar mejor, hacer ejercicio, disfrutar de actividades al aire libre y dormir del tirón en noches calurosas.
No pueden faltar en esta época estival productos como tomate, pepino, calabacín, pimiento, lechuga, melón, sandía, melocotón, paraguaya y cerezas, por su gran contenido en agua.
Lista de la compra para tu menú semanal
Antes de hacer la lista de la compra para tu menú semanal, dedícale unos minutos a planificar para comprar solo lo necesario, aprovechar mejor los alimentos frescos y tener comidas y cenas rápidas para el día a día. Revisa lo que ya tienes en la despensa y en la nevera, y adquiere exclusivamente lo que te falte.
Chefs como José Andrés suelen defender que, cuando los ingredientes están en temporada, necesitan poca intervención. Y ahora en verano hay que apostar por productos como los tomates. Otros, como Martín Berasategui, recomiendan también pepino, pimiento, calabacín, melocotón, sandía y cerezas; y Dabiz Muñoz, el rey de la creatividad culinaria y las mezclas imposibles, aconseja que el sabor tiene que ser el centro del plato y que es mejor decantarse por pocos elementos, pero bien combinados.
Elige alimentos que sirvan para varias recetas: pasta, arroz, verduras, pollo, aguacate, huevos, quesos, yogur, y organiza tu lista por categorías: frutas y verduras, pescados, mariscos, aves, carnes, lácteos, conservas, cereales y despensa, esto es, aceite de oliva, vinagre, especias, hierbas aromáticas, etc.
Postres ligeros de verano: opciones con fruta, yogur y poco azúcar
En nuestro menú semanal no los incluimos, pero esta temporada es ideal para tomar postres ligeros y saludables, en los que predominen la fruta y otros ingredientes como el yogur. Opta por macedonias, que puedes aromatizar con zumos, hojas de menta fresca y ralladuras de cítricos o acompañar con yogur bajo en grasas.
También los sorbetes, los granizados y las mousses de fruta son una magnífica alternativa veraniega, así como las tartas bien frías de chocolate y plátano, o melocotón, piña o mango a la parrilla con frutos secos y helados bajos en calorías.
© Adobe StockMENÚ SEMANAL DEL LUNES 22 AL DOMINGO 28 DE JUNIO
