El menú semanal más ligero, fresco y delicioso para cocina casi sin esfuerzo

Lo que menos apetece en estos meses es pasar demasiado tiempo frente al fuego de la cocina. Y ya no es solo por el calor veraniego, sino porque queremos aprovechar la piscina, la playa o un paseo por el parque. Gracias a nuestro menú semanal, te ayudamos a aligerar esta tarea doméstica, para que los tuyos y tú comáis de una manera sana, deliciosa y sencilla.

Priorizamos las preparaciones frescas, con muchas verduras y frutas, pero también pescados, carnes y pollo a la plancha o a la parrilla. Las sopas frías y las ensaladas son las grandes aliadas en esta época, que nos nutren y, al mismo tiempo, nos hidratan. Siempre, sin renunciar al sabor, pero apostando por platos menos elaborados.

¿Qué ingredientes comprar para un menú semanal de verano?

Lo mejor, siempre, en cualquier época del año, es apostar por los productos que estén en temporada. Y la despensa veraniega es un lujo en este sentido porque nos ofrece una gran variedad de ingredientes, a cada cual más apetecible. Llena tu cesta con verduras (tomate, pepino, pimientos, calabacín, berenjena, lechugas variadas y cebolla tierna); frutas (melón, sandía, albaricoque, cereza o paraguaya) y pescados azules (caballa, sardina, boquerón y bonito), y compleméntalos con proteínas como pollo, pavo, pescados blancos, yogur, queso o legumbres.

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Cómo organizar un menú semanal de verano ligero sin pasar horas frente a los fogones cada día

Para organizar el día, el desayuno ideal en verano tiene que ser fresco y energético, pero no pesado. Por ejemplo, un yogur natural o un bol de cereales con fruta de temporada, una tostada con tomate y aceite de oliva o con aguacate y huevo escalfado son opciones sencillas y equilibradas, o un smoothie de fruta y bebidas vegetales son opciones fabulosas.

A la hora de la comida, lo recomendable es buscar platos completos pero ligeros. Ensaladas de legumbres, pasta o arroz con verduras y hierbas aromáticas, salteados, hervidos de vegetales aliñados con AOVE o pescados y aves a la plancha con guarniciones de verduras asadas son combinaciones perfectas para esta época. 

Por la noche, el cuerpo agradece cenas aún más livianas. Buenos ejemplos son las sopas frías (gazpacho, salmorejo, ajoblanco, etc.), ensaladas vegetales frescas, tortillas con verduras de guarnición... y todas aquellas opciones que mejoren el descanso gracias a una buena digestión.

Y para el postre, el verano es una invitación natural a la fruta, ya que en esta estación la disponibilidad y variedad son de las mejores del año. Sandía, melón, melocotón, paraguayas, nectarinas, uvas... frescas e, igualmente, convertidas en polos, sorbetes o helados caseros, sin azúcares refinados añadidos.

Grandes cocineros como José Andrés defienden que la cocina veraniega esté basada en tapas frías y fáciles de compartir, ensaladas con mucho color y textura y el uso de aceite de oliva, cítricos y hierbas frescas; Sacha Hormaechea, el 'inventor' de la tortilla vaga, apuesta por cocinar según lo que haya en el mercado cada día de una manera sencilla y dando protagonismo al producto; y otros como Dabiz Muñoz creen que el verano es la mejor época para marinados, encurtidos, ceviches, tartares y sopas frías.

MENÚ SEMANAL DEL LUNES 29 DE JUNIO AL DOMINGO 5 DE JULIO

LUNES

MARTES

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MIÉRCOLES

JUEVES

VIERNES

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SÁBADO

DOMINGO