Sabor es Polanco 2026 ofrecerá festín culinario en CDMX
La edición 12 del festival gastronómico Sabor es Polanco será muy especial ya que se rendirá homenaje a la chef Martha Ortiz, figura fundamental en la promoción de la gastronomía mexicana, tanto en nuestro país como en el mundo, y se celebrará los 100 años de DOCa Rioja, The Palm y El Tenampa.
La trayectoria de Martha Ortiz Chapa brilla con luz propia y habita el mundo de la cocina para disfrutar todos los placeres imaginables, no sólo en el terreno de los sentidos sino también en el de su desarrollo y significado, lo que la convierte en una experta en el arte gastronómico e intérprete de los sabores y tradiciones de México.
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Este año, Guanajuato es el Estado Invitado, por lo que traerá a cuatro de sus mejores restaurantes.
La cocina de esta región surge del entorno: nopales, xoconostle, mezquite y maguey en el norte; maíz, garbanzo y trigo en la región central; pescados y recetas tradicionales en el sur. Platillos como las enchiladas mineras, las gorditas de garbanzo, el rabo de zorra o la vitualla forman parte de una identidad culinaria que habla de historia minera, vocación agrícola y comunidad.
Argentina: País Invitado
Mientras que Argentina, el País Invitado, tendrá una presencia vibrante y dinámica a través de diversos espacios.
Gracias a ellos el asistente vivirá una experiencia única de la mano de cocineros de distintas zonas del país, incluyendo al destacado chef de Buenos Aires con estrellas Michelin: Gonzalo Aramburu, que presentará recetas donde la tradición y la innovación se encuentran. El chef Luciano Nanni, presentará un maridaje con vinos emblemáticos. Y en el espacio central, Dante Liporace, diseñó dos acciones de la nueva cocina argentina con formas renovadas de interpretar la carne.
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En esta edición participarán 75 restaurantes aproximadamente y más de 220 expositores se darán cita en Sabor es Polanco 2026.
Este es mucho más que un festín culinario, es un recorrido por los mejores restaurantes de la Ciudad de México y de nuestro país que se celebrará este sábado 14 y domingo 15 de marzo en los jardines del Campo Marte, para brindar a los asistentes la mejor experiencia sibarita.
