Patatas y salmón: 10 recetas riquísimas para disfrutar esta deliciosa pareja gastro
Aunque es uno de los alimentos más versátiles de la cesta de la compra, la patata tiene una especial afinidad con ciertos productos: los huevos, el queso, las carnes de ternera o pollo, la cebolla… Y, si hablamos de sabores marineros, hay un nombre que no puede faltar: el salmón, con el que la patata hace muy buenas migas.
© GtresonlineLa suavidad y cremosidad del tubérculo se lleva muy bien con el carácter graso y sabroso del salmón (ya sea en fresco o ahumado), dando lugar a platos muy sabrosos. Es una combinación que resulta sencilla y, al mismo tiempo, sofisticada, capaz de adaptarse tanto a una comida cotidiana como a una ocasión especial.
Podemos servirnos de este tándem en muchísimas preparaciones. Una de las que mejor funciona son las ensaladas de patata y salmón, perfectas para cualquier época del año. Pero también brilla en aperitivos, cremas y sopas reconfortantes, tartares, platos al horno, guisos llenos de sabor o incluso propuestas menos convencionales como pizzas, tostas o versiones reinventadas de clásicos.
Hoy nos hemos levantado con antojo de esta pareja culinaria tan bien avenida, y es por ello que hemos querido reunir algunas de nuestras recetas donde brilla de forma especial. Pero antes, vamos a recordar por qué, más allá de su rico sabor, a nivel nutricional son dos alimentos también más que interesantes.
LA PATATA, 'ALIADA' DE LA SACIEDAD
- Rica en hidratos de carbono complejos, es una excelente fuente de energía de liberación sostenida.
- Aporta vitamina C, especialmente cuando se consume con piel, contribuyendo al sistema inmunitario.
- Contiene vitaminas del grupo B, importantes para el metabolismo y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
- Es fuente de potasio, un mineral clave para la salud muscular y el equilibrio de líquidos.
- Su bajo contenido en grasa la convierte en un alimento ligero, siempre que se cocine de forma saludable (hervida, al vapor, al horno).
- Gracias a su contenido en fibra (sobre todo si no se pela), favorece la digestión y la sensación de saciedad.
EL SALMÓN, INYECCIÓN DE OMEGA 3
- Destaca por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, que ayudan a cuidar la salud cardiovascular.
- Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, fundamentales para el mantenimiento muscular.
- Aporta vitamina D, esencial para la salud ósea y el sistema inmunitario.
- Contiene vitaminas del grupo B (como B12), clave para la formación de glóbulos rojos y el sistema nervioso.
- Rico en minerales como el selenio y el yodo, importantes para la función tiroidea y antioxidante.
- Su perfil graso, además de saludable, contribuye a aportar saciedad y a mejorar la textura y el sabor de los platos.
Si te animas a hacer alguna de estas recetas, puedes acceder al paso a paso clicando sobre el botón de Leer más.
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Ensalada de patata y salmón
4 comensales
El recetario de ensaladas con patata es realmente amplio. En España, por ejemplo, son especialmente populares la ensalada campera o la rica ensaladilla rusa. En este caso, a la patata vamos a sumar también como ingrediente principal un poco de salmón ahumado. Una ensalada de tipo nórdico que nos encanta.
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Tortitas de patata con salmón ahumado
4 comensales
La combinación de salmón ahumado con créme fraîche es un clásico a la hora de preparar canapés y entrantes. En este caso vamos a sustituir el pan o los clásicos blinis por unas tortitas de patata. ¡Absolutamente irresistibles!
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Supremas de salmón con puré de patatas
4 porciones
El puré de patatas es una de las guarniciones más ricas y socorridas a la hora de acompañar platos de carne y pescado. Aquí vamos a preparar un puré casero, acompañante perfecto para unas supremas de salmón a las que daremos un toque de soja y miel.
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Ensalada de salmón, judías verdes y patata
4 comensales
Esta ensalada templada puedes convertirla perfectamente en un plato único: a las patatas cocidas y el salmón, sumamos judías verdes y aliñaremos con una salsita de queso también templada.
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Patatas rellenas de salmón y queso
6 comensales
Las patatas no tienen que ser siempre una guarnición; también podemos servirlas como entrantes, tanto en una cena como en una comida. Esta receta es una de esas opciones que se adaptan a cualquier situación. En este caso, vamos a rellenar este alimento tan versátil con salmón y queso, una combinación que te hará triunfar.
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Tartar de salmón con ‘chips’ de patata
4 comensales
El salmón es una de las mejores opciones cuando queremos hacer un tartar 'marinero'. Muchas veces se presenta con aguacate como acompañante, pero en esta ocasión, nosotros le vamos a dar todo el protagonismo al pescado. No renunciamos, eso sí, al toque delicioso y sofisticado de las 'chips' de patata con las que coronaremos el resultado final. Original y riquísimo.
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Pizza con masa de patata con salmón ahumado, espinacas y mozzarella
Leer másTe animamos a probar esta pizza diferente, a cuya base le pondremos patata cocida, aunque también lleva un poco de harina y huevo. La cubrimos con salsa de tomate, espinacas cocidas, queso mozzarella y salmón ahumado.
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Sopa de patata y salmón con eneldo
4 comensales
La mezcla de patata y salmón aderezada con eneldo nos remite bastante a la cocina nórdica, donde encontramos de forma bastante habitual estos 3 ingredientes. Partiendo de un caldo de pescado, cuya receta también te ofrecemos, vamos a preparar una reconfortante y deliciosa sopa, que gustará a casi todos los públicos.
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Ensalada de patata con salmón ahumado y huevas de trucha
4 comensales
Otra buena muestra de cómo el tándem patata y salmón puede funcionar muy bien en el terreno de las ensaladas. Aliñaremos aquí con una vinagreta a base de aceite, sal, limón y cebollino.
Un guiso marinero tradicional con un giro más suave (el clásico se hace con bonito del norte), jugoso y perfecto para el día a día.
