Si estás en Madrid, estos son los planes gastro que no deberías dejar pasar este fin de semana

Madrid encara la última semana de febrero y arrancamos marzo con una agenda que combina alta gastronomía, planes para desconectar después del trabajo y escapadas con sabor a producto de temporada. Varias propuestas diferentes —una cena exclusiva, un afterwork con DJ en pleno Paseo de la Castellana, unas jornadas gastronómicas a pocos kilómetros de la capital, o unos platos de cuchara en formato de tapas— que invitan a salir y disfrutar del buen tiempo. 

Menú de matanza con protagonismo para la casquería

© @latasqueria

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Hasta el 20 de marzo, La Tasquería de Javi Estévez y la firma de ibéricos Joselito ofrecen un delicioso homenaje gastronómico al cerdo.  Con esta iniciativa recuperan la esencia tradicional de la matanza y lanzan, por encargo, un menú único dedicado al cerdo ibérico. En la línea de trabajo del cocinero, los platos de esta propuesta son también una buena muestra de la casquería refinada y contemporánea que hace en su restaurante con estrella Michelin. Consta de 7 pases, sin bebida, y su precio es de 90 euros e incluye diferentes partes del cerdo: Rabitos fritos para comer con las manos; taco de asadura de cerdo con chipotle y coliflor encurtida; garbanzos con oreja o tosta crujiente de oreja con salsa brava, lima y tajín, sin olvidar las cabezas, tan emblemáticas de La Tasquería.

📍 Modesto Lafuente, 82

Jornadas gastronómicas de la alcachofa en Alcalá de Henares

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Si marzo es sinónimo de producto de temporada, en Alcalá de Henares, la alcachofa se convierte en reina absoluta. La ciudad celebra una nueva edición —la XXIII— de sus Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa, organizadas por la asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur. Durante todo el mes, los restaurantes participantes rendirán homenaje a esta hortaliza tan versátil como saludable, con recetas que van desde las más tradicionales hasta propuestas innovadoras que exploran nuevas texturas y combinaciones. La alcachofa destaca por sus cualidades digestivas, su alto contenido en fibra y vitamina B1 —esencial para el metabolismo de los hidratos de carbono— y sus propiedades depurativas, lo que la convierte en uno de los ingredientes estrella de la cocina saludable. Estas jornadas son, además, la excusa perfecta para redescubrir una ciudad con un enorme patrimonio histórico y cultural, disfrutar de una escapada gastronómica a pocos kilómetros de Madrid. Para participar, es recomendable consultar disponibilidad directamente con los restaurantes adheridos.

📍 Varias direcciones 

Ruta de la cuchara

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Si te apetece un plan gastronómico cerquita de Madrid, perfecto para una escapada de fin de semana, la localidad de San Martín de la Vega celebra este fin de semana su novena edición de la "Ruta de la Cuchara". Desde el 28 de febrero y hasta el domingo 1 de marzo, doce restaurantes y bares del municipio ofrecerán tapas de guisos tradicionales por precios muy accesibles (alrededor de 2,50 cada una), con especialidades como callos, pote gallego, patatas a la riojana o bourguignon de magro de cerdo, entre otras. La dinámica es sencilla: prueba las tapas en los locales participantes, consigue sellos en la cartilla y, si completas el recorrido por todos, entras en el sorteo de premios como una televisión o experiencias gastronómicas.  Este plan es ideal si quieres combinar gastronomía tradicional con un paseo por el entorno, descubrir sabores regionales y hacer algo distinto en apenas una hora o media desde Madrid.

📍 Varias direcciones

El afterwork que no te puedes perder en la capital

© Aarón León

Los jueves de afterwork en Madrid ya tienen dirección fija. El próximo 26 de febrero, a partir de las 19:00 h, El Callejón de NUGA Castellana acoge una nueva edición de su cita mensual con música en directo y gastronomía non-stop. La entrada es gratuita (previa confirmación por aforo). Este espacio de más de 4.600 m², rodeado de vegetación y bañado por luz natural, se transforma el último jueves de cada mes en el escenario perfecto para alargar la jornada laboral con amigos o compañeros de oficina. La sesión del 26 de febrero contará con DJ Barce en directo, poniendo ritmo a una tarde que aspira a convertirse en ritual mensual para dar la bienvenida al fin de semana. La experiencia gastronómica corre a cargo de propuestas tan variadas como VRRO, Ditaly y Monster Sushi, que se suman al Estrella Michelin Ugo Chan, al mítico L'Éntrecôte Café de Paris y Rast Café.  Cocina italiana, japonesa, propuestas más castizas y opciones para todos los gustos en un mismo enclave concebido para "vivir, crecer y disfrutar" en pleno corazón de la Castellana.

📍 Paseo de la Castellana 200-204

​ Artistas secretos, gastronomía y una ciudad efímera

Florida Park da un paso más en su universo de ocio premium y amplía el alcance de su propuesta más reconocible. Tras el éxito de Florida Motel & Casino —la noche que mezcla club, espectáculo y gastronomía—, el concepto crece y se transforma en Florida Motel & Casino Town, una edición inédita en formato XXL, con capacidad para más de 4.000 asistentes, que aterriza el 28 de febrero en el Autocine de Madrid de 16:00 a 00:00 horas. Inspirado en la estética de los moteles retro americanos y los casinos clásicos de Las Vegas, se trata de una experiencia a gran escala en la que escenografía, la música y la gastronomía se integran en un universo continuo y se plantea como un viaje simbólico con un guiño a la Ruta 66 desde el Retiro y su imaginario Florida. Habrá conciertos, sets de DJ y shows sin interrupción y sin anunciar los artistas.

📍 Calle de la Isla de Java, 2

Homenaje al 'Chuletón Atlántico'

El restaurante Gurisa Madrid vuelve a situarse entre los imprescindibles de la ciudad con una velada muy especial en la que el vino y el fuego son los grandes protagonistas.  De la mano del chef Lucas Bustos y con la dirección de sala de Agustín Vela, ha bautizado la propuesta como Mesa Atlántica, una cena pensada para solo 14 comensales. En esta ocasión contarán además con la presencia de Lino Fervenza, conocido como “El hombre que pasea las carnes” y fundador de A’de Lino Alta Taberna, uno de los mayores especialistas en maduración de vacuno. La velada girará en torno al Chuletón Atlántico, un proyecto nacido en Galicia que sigue un meticuloso proceso en cámara Dry Age, donde temperatura y humedad son monitorizadas con precisión para potenciar el sabor y la profundidad de la carne. Aquí no hay distracciones: la carne es la única y absoluta protagonista. El menú, diseñado exclusivamente para la noche del 3 de marzo, tiene un precio de 120 euros por persona e incluye maridaje. Las plazas son limitadas, por lo que reservar con antelación es imprescindible.

📍 Calle Zurbano, 31

Ronqueo de atún rojo salvaje

© Aleteo

Otra cita para la que ya mismo puedes ir reservando: el exclusivo ronqueo de atún rojo salvaje que celebra el 4 de marzo el restaurante Aleteo. Se trata de la cuarta apertura en Madrid del grupo Rocacho, un espacio dedicado al mar donde los mariscos y pescados a la brasa son protagonistas. En el marco de este nuevo restaurante, y en colaboración con la firma Atún Oro, tendrá lugar el despiece tradicional de esta joya del Estrecho. Los comensales podrán presenciar en directo este proceso realizado por maestros ronqueadores, una experiencia que combina tradición, técnica y espectáculo y, después, disfrutarán de un recorrido gastronómico por las diferentes partes del atún rojo salvaje a través de siete pases especialmente diseñados para la ocasión. Desde la ventresca más preciada hasta cortes menos conocidos, pero igualmente sorprendentes, el menú permitirá descubrir la versatilidad y riqueza de este producto de temporada (precio del menú sin bebida: 180€).

📍 Calle María de Molina, 4