La sencilla receta de Saúl Cravioto para hacer unas galletas de chocolate irresistibles
Su dominio del piragüismo es casi de otro planeta: con dos oros, dos platas y dos bronces en esta disciplina, Saúl Craviotto es el deportista español con más medallas olímpicas de la historia. Pero el asturiano cuenta con otras muchas habilidades, y entre ellas no faltan las relacionadas con el fogón. Ya lo demostró hace casi una década cuando, en 2017, se convertía en vencedor de la segunda edición de MasterChef Celebrity España.
© saul_craviottoTambién da buena muestra de ello en sus redes sociales, donde no es raro encontrar publicaciones vinculadas a la cocina. Comparte, por ejemplo, algunas de sus visitas a restaurantes: desde grandes casas como Martín Berasategui o Casa Gerardo (cuyo chef, Marcos Morán, le ayudó a prepararse para MasterChef), que suele disfrutar en compañía de su mujer, Celia García, hasta restaurantes de corte más familiar, que el matrimonio visita con sus tres hijas.
Asimismo, Craviotto suele mostrar en redes su buena mano para la cocina a través de los reels de recetas que publica. Es el caso de uno de los últimos, que nos ha gustado especialmente: no solo porque el piragüista prepara unas galletas de chocolate con un aspecto irresistible, sino porque, además, las cocina mano a mano con su hija mayor, Valentina.
Un vídeo lleno de ternura, donde observamos la gran complicidad entre padre e hija, y que despierta las papilas gustativas casi desde el primer segundo: ¿quién puede resistirse a unas cookies de chocolate recién horneadas?...
© saul_craviottoLAS GALLETAS DE CHOCOLATE DE SAÚL CRAVIOTTO, PASO A PASO
-Arrancan Saúl y Valentina disponiendo en un bol hermoso 115 gramos de mantequilla en pomada. Esa textura ‘blandita’ ayudará a ir aplastándola con ayuda de un tenedor.
-A continuación, suman 80 gramos de azúcar glas y 80 gramos de azúcar moreno y mezclan hasta que todo está integrado.
-Después, añaden un huevo entero y una yema, un poquito de aroma de vainilla y, con ayuda de unas varillas manuales, van integrando todo.
-El siguiente ingrediente que incorporan son los trocitos de chocolate (220 gramos), obtenidos al cortar a cuchillo una tableta de chocolate.
© saul_craviotto-Tras integrarlos en la masa, llega el momento de sumar la harina tamizada (240 gramos), la levadura química (2 cucharaditas), una pizca de sal y, de nuevo, se mezcla todo, pero solo hasta integrar (no hay que mezclar demasiado, según apunta Saúl).
-El siguiente paso consiste en dejar reposar la masa en nevera. El deportista no lo especifica, pero deberá ser un tiempo mínimo de 30 minutos.
-Tras el reposo, uno de los momentos más divertidos y que más gustan a los peques: el formado de las galletas. Saúl y Valentina van tomando porciones de masa y haciendo bolas que disponen en una bandeja de horno (forrada con papel).
-Antes de hornear, colocan algún cachito más de chocolate por encima y aplanan un poco las galletas, pero siguen dejándolas bastante gruesas (2-3 cm).
© saul_craviotto-Solo queda hornear entre 10 y 15 minutos. Tampoco especifica Saúl los grados de horno, pero para este tipo de galletas, en un horno convencional, serían 180 ºC. Lo que se busca es que los bordes estén dorados y el centro aún un poquito blando. Por último, se dejan enfriar un poco tras su horneado… ¡Y a disfrutar!
Bromea Craviotto, a propósito de esta receta, que la idea de prepararla surgió porque "a Valentina le apetecía hacer galletas de chocolate… aunque luego me las acabe comiendo yo”. Desde luego, con la pinta que tienen, entendemos perfectamente que sea difícil resistirse a hincarles el diente. Si piensas lo mismo y te animas a hacerlas en casa, te recordamos debajo los ingredientes y cantidades necesarias.
© saul_craviottoIngredientes:
115 g mantequilla
80 g azúcar glas
80 g azúcar moreno
220 g de trozos o chips de chocolate
240 g harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 huevo + 1 yema
1/2 cucharadita de vainilla
