Los postres de Semana Santa imprescindibles (y que no son torrijas): tradicionales y deliciosos

Si pensamos en postres de Semana Santa, lo primero que nos viene a la cabeza son las deliciosas torrijas. Nosotros, lo sabéis, somos grandísimos fans de este postre; en estos días, te estamos contando cómo prepararlas de diferentes maneras: las tradicionales, en airfryer, al horno o en el microondas. Y también las mejores opciones que puedes comprar.

Pero sí, hay vida más allá de la torrija y del bacalao en Semana Santa, y existen otros dulces vinculados también a estas fechas que nos encantan y que puedes preparar en casa de una manera bastante sencilla, como vas a ver en las siguientes recetas, postres de Semana Santa que se toman en diferentes lugares de nuestra geografía coincidiendo con esta época.

Tenemos la enorme suerte de tener un recetario de postres —y otros muchos platos salados— lleno de otras muchas propuestas para estos días. Cada región posee sus especialidades propias y los golosos nos frotamos las manos y salivamos con la llegada de esta semana y los olores y sabores que salen de pastelerías y obradores de todo el país, y de muchas casas. La idea es que tú puedas hacer no solo las torrijas, sino otros muchos postres, con nuestras recetas.

¿Cuáles son los postres más típicos de Semana Santa, además de las torrijas?

¡Son varias las opciones dulces más allá de las torrijas! No son precisamente bajas en calorías, ¡pero una vez al año no hacen daño! Y, además, un plan superentretenido para esta Semana Santa puede ser cocinarlas.   Nos encanta su origen tradicional y que son recetas que se han transmitido de generación en generación. ¡Y que no se pierdan!

Los postres de Semana Santa, dulces y calóricos, tienen raíces árabes, romanas, judías y conventuales, y eran imprescindibles en la Cuaresma medieval, cuando el ayuno prohibía carne y lácteos, y eran una manera de afrontar jornadas largas e intensas de trabajo, además de las procesiones.

Muchos de ellos son fritos en aceite de oliva y están elaborados con ingredientes básicos como harina, huevos, azúcar y miel: torrijas (que, por cierto, eran una manera de aprovechar el pan duro), pestiños, buñuelos. Las hojuelas o rosquillas eran el mejor 'combustible' para combatir el 'hambre cuaresmal'.

Jordi Cruz, uno de nuestros 'cocineros de cabecera', propone unos buñuelos de viento rellenos de ganache de chocolate (con nata, mantequilla y brandy), con una masa ligera de harina, huevos, azúcar, miel, agua y bicarbonato; que fríe, reboza en azúcar glasé y quedan esponjosos por dentro y crujientes por fuera. La nuestra es una versión más clásica, aromatizada con anís.

Además de buñuelos, aquí tienes las recetas de 7 postres para endulzarte esta Semana Santa, además de con las imprescindibles torrijas. ¡Feliz y dulce semana!

Rosquillas fritas con aroma de vainilla

8 porciones

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Son un dulce muy habitual de Cuaresma y Pascua y se preparan con ingredientes muy simples como harina, huevos, aceite, azúcar y anís o ralladura de cítricos.

Este bollo de masa esponjosa y aromatizada, en cuyo centro se pone un huevo, es supertípico de la Semana Santa, sobre todo de algunas zonas españolas, especialmente Cataluña, aunque también se celebra en otras zonas como Valencia y Murcia.

Buñuelos de viento clásicos al aroma de anís

25 porciones

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Los buñuelos dulces también se toman en otras épocas, pero en Semana Santa, junto a los de bacalao, no faltan en lugares como Madrid, Aragón o Valencia, con o sin relleno y con calabaza en la masa.

Flores de Semana Santa

10 porciones

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Se hacen con una masa muy ligera que se fríe con un molde en forma de flor y luego, para servir, se espolvorea con azúcar o se baña con miel. Su forma delicada y su sabor dulce las hacen muy populares durante varias festividades.

De raíces árabes, se elaboran con una masa de harina, aromatizada con anís y cítricos, que se fríe y se baña en miel o azúcar con canela. Se toman durante varias fiestas como Carnaval y Semana Santa, especialmente en lugares como Andalucía.

Es un dulce típico de Semana Santa, sobre todo en la Comunidad Valenciana y en Murcia: esponjoso por dentro y con una corteza tostada y dulce.

Hojuelas, un postre típico de Cuaresma

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Se llaman hojuelas porque la masa queda muy fina y crujiente, casi como una “hoja”, y de este postre procede la famosa expresión "miel sobre hojuelas".