Ana, de MasterChef: Batch cooking de 7 recetas fáciles y equilibradas para toda la semana"
Ana Iglesias Panichelli, la que se hiciera con la victoria en MasterChef 8 y hoy madre de dos niñas, está dedicada a la creación de contenidos de cocina y al diseño y venta de joyas. Nos propone desde sus redes sociales un espectacular batch cooking para 2 personas. Esto es preparar de una sola vez varias elaboraciones para tener comidas listas durante toda la semana.
© @anamchef8_Las recetas, fáciles y equilibradas, son las siguientes, con un precio de 4,26€ por ración:
- Ensalada templada con salmón
- Ensalada tibia de huevo y verduritas
- Noodles de arroz con gambones
- Quinoa con pavo y manzana
- Tacos de carne picada
- Quinoa con pollo y calabaza
- Lentejas con jamón y verduritas
Los ingredientes que necesitas para preparar estas recetas son:
Verduras y frutas: brócoli, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, pimiento rojo, calabaza, zanahoria, pimiento amarillo, champiñones Portobello y manzana.
Carnes: pavo, pollo, carne picada y jamón serrano.
Pescados y mariscos: salmón fresco y gambones.
Hidratos de carbono: lentejas en conserva, noodles y quinoa.
Otros: huevo, tomate frito, sazonadores, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Cómo hacer batch cooking para 7 días
Lección 1 de batch cooking Las verduras
Ana hace mucho hincapié en que hay que "aprender a amortizar los tiempos, y para eso el horno será nuestro mejor aliado". Y por eso va a hornear diferentes verduras colocadas en dos bandejas por tonalidades, "en una los tonos naranjas y marrones, y en otra, los tonos verdes y rojizos porque los colores combinan en sabor".
© @anamchef8_En cortar todas las verduras, que serán la base de todas las recetas, tarda 15 minutos, que es el mismo tiempo que tiene precalentado el horno a unos 200 ºC. Les echa un poco de sal y de aceite de oliva virgen extra antes de cocinarlas.
Lección 2 de batch cooking Las carnes
Nos aconseja cortar la proteína de diferentes maneras. "Por ejemplo, el pavo en tiras, el pollo en dados grandes, la carne picada y el jamón serrano en taquitos", nos explica la ganadora de MasterChef 8.
Coloca en el fuego, al mismo tiempo, dos sartenes y dos ollas con un poco de aceite de oliva. Cocina por separado cada una de las carnes elegidas, añadiendo una mezcla de especias diferente.
© @anamchef8_Lección 3 de batch cooking Distintos sazonadores
Otra recomendación de Ana Iglesias es que utilicemos "distintos sazonadores para que, aunque todas las recetas sean con las dos mismas bases de verduras, los platos te sepan distintos". Los encuentras ya preparados y listos para usar y se componen de distintas hierbas y especias.
Una vez que tengas las carnes cocinadas, "mezcla con las verduras que más te encajen con cada proteína". Ella combina la carne picada con berenjena, pimiento rojo y calabacín; el jamón con pimiento verde, zanahoria, calabacín y tomate frito; el pollo con setas, calabaza y quinoa y el pavo con calabaza, manzana y quinoa.
Lección 4 de batch cooking Aprovecha las mismas ollas para terminar las recetas.
Como esto va de ahorrar tiempo, Ana nos recomienda usar alguno de los recipientes que están en el fuego para terminar las recetas sin necesidad de manchar otros. Por ejemplo, en la olla con el jamón y las verduritas, añade unas lentejas cocidas y escurridas y caldo.
© @anamchef8_Lección 5 de batch cooking Ten siempre caldo y salsa de soja.
Ten siempre en casa cubitos de caldo: de carne, de pollo, de pescado, etc. A nosotros también nos gustan mucho algunos caldos que vienen en brik o en cristal, y que son una magnífica ayuda cuando se trata de ir rápido y de simplificar las cosas en la cocina. Pero, eso sí, cuando tenemos tiempo, nos ponemos a preparar diferentes caldos caseros que luego congelamos para ir utilizándolos en distintas recetas.
La salsa de soja, para Ana, también es de esos básicos que siempre hay que tener en la despensa de casa.
Coloca otros 4 recipientes en el fuego:
En dos de ellos pon agua a hervir para cocinar los noodles de arroz, por un lado, y el huevo, por otro.
En otra cocina la rodaja de salmón con un poco de aceite y agrega unas setas.
Y el otro saltea los gambones pelados y añade zanahoria, calabaza, brócoli, los noodles escurridos y un poco de salsa de soja.
© @anamchef8_Calendario recomendado por Ana Iglesias
Combina los platos como más te apetezca, pero aquí tienes los consejos que nos ofrece la chef, influencer y fundadora de la marca de joyas Dosprimeras, sobre cómo los organiza ella.
Lunes: Ensalada templada con salmón. El pescado cocinado es lo que antes se deteriora, máximo 1-2 días en la nevera.
Martes: Ensalada tibia de huevo y verduritas. El huevo duro pelado o en ensalada pierde textura y frescura rápidamente; por ello es mejor comerlo pronto. Aunque, si lo prefieres, puedes conservar el huevo cocido con la cáscara para que te dure al menos cuatro días en perfecto estado en la nevera.
Miércoles: Noodles de arroz con gambones. Es el momento ideal para comer este plato, ya que te aseguras de que el marisco está en su punto óptimo de frescura y la pasta conserva su elasticidad tan característica.
Jueves: Quinoa con pavo y manzana. Aunque es cierto que la manzana se oxida pronto, el pavo es una carne magra que aguanta bien 3-4 días en la nevera, por ello el jueves será una muy buena opción para este táper.
Viernes: Tacos de carne picada. La carne picada bien especiada y cocinada se conserva genial. No olvides meter en un tarrito aparte las tortillas de maíz para llevártelas al trabajo “secas” y montar los tacos al momento.
Sábado: Quinoa con pollo y calabaza. Similar al anterior: la calabaza asada aguanta perfectamente hasta el final.
Domingo: Lentejas con jamón y verduritas. Las legumbres son de esas cosas que están incluso mejor tras reposar unos días. Además, será una comida de domingo superreconfortante.
¿Qué puedes congelar?
Y termina con este consejo: Si ves que no vas a llegar a consumir todo, o prefieres dejar comida congelada para los últimos días de la semana, esto es lo que mejor sobrevive al congelador: las lentejas con jamón, los tacos de carne picada y la quinoa con pollo/pavo. ¡Espero que os sirva y os encante!".
