Casas de pizarra y una cascada impresionante: así es el pueblo negro más bonito de Guadalajara
Al norte de la provincia de Guadalajara, la peculiar geología de la zona condicionó una forma ancestral de vivir y una arquitectura popular muy peculiar en la que la pizarra negra, la madera y el barro son el denominador común de los pueblos del entorno. De la ruta de la Arquitectura Negra, Valverde de los Arroyos es el pueblo más encantador. Con poco más de 90 vecinos, conserva un conjunto armonioso que sus vecinos han sabido mantener con dedicación. Sus casas son de muros oscuros, pero muestran un singular tono dorado gracias a la cuarcita que refleja la luz del sol. Muchas lucen balconadas de madera adornadas con flores o plantas trepadoras, que hacen del paseo por sus calles empedradas un verdadero placer.
© Getty ImagesPara las dimensiones del pueblo, la plaza mayor es amplia, abierta y la adorna una fuente en el centro. Por ella se cruza una y otra vez. Allí mismo está el edificio del ayuntamiento y la iglesia parroquial, dedicada a San Ildefonso, con una bóveda mudéjar y sillares negros esquineros, como mandan los cánones de la ruta. Delante, el juego de bolos y, al fondo, el pico Ocejón, un vigía permanente.
© ShutterstockLa antigua escuela y la casa del maestro tienen ahora un nuevo uso, acogen un pequeño museo etnográfico en cuyas salas se exponen herramientas del campo, de diferentes oficios, del hogar, de la matanza… También hay un espacio dedicado a las artes textiles, un rincón de la danza y otro a la miel, que en Guadalajara tiene buena fama.
© Valverde de los ArroyosUNA CASCADA Y TRES SALTOS
Si el paseo por el pueblo enamora, no menos la corta excursión a la Chorrera de Despeñalagua. Una senda casi llana que parte desde el campo de fútbol y acerca a la cascada más alta de las sierras de Guadalajara, donde el arroyo de la Chorrera, afluente del río Sorbe, se precipita por una escarpadura rocosa dando tres saltos consecutivos que suman 80 metros de altura.
SABORES SERRANOS
Después de ver la cascada, hay que degustar el plato estrella de esta serranía: el cabrito asado en alguno de los restaurantes del pueblo, como el mesón Los Cantos (tel. 627 65 48 18), cerca de la iglesia, o La Tarihuela (latarihuela.es), que se ha ganado su popularidad como restaurante y gin-bar. Los hermanos Bermejo llevan el negocio y ofrecen una amplia variedad de carnes: cerdo Ibérico, cordero asado, caza o cortes exóticos de ternera, como el tomahawk. En sus menús también incluyen hortalizas y frutas cultivadas en las huertas de Valverde. Ricas croquetas de venado y migas sirve en la calle de Enmedio el Mesón Despeñalagua (tel. 949 30 74 49).
© ShutterstockLOS OTROS PUEBLOS NEGROS
Además de Valverde, hay otros pueblos de la Ruta de la Arquitectura Negra cercanos que merece la pena visitar. Los más auténticos son Majaelrayo, Campillo de Ranas y, el más próximo, Umbralejo, que está solo 9 kilómetros, cuatro después de cruzar el río Sorbe. Abandonado en los años 70, como otros de la sierra de Ayllón, fue elegido una década después para un programa público de recuperación de aldeas abandonadas con fines educativos. Sus casas, restauradas con esmero, son hoy los dormitorios, los talleres y las aulas donde los escolares aprenden, trabajando en distintas actividades (apicultura, cestería, forja, construcción, reciclaje, jardinería…), la auténtica vida del campo.
© ShutterstockLA SUBIDA AL OCEJÓN
Un reto para los más senderistas es la ascensión al pico Ocejón. En Guadalajara lo llaman el “Cervino manchego”, aunque dista mucho de las alturas del que está en los Alpes —en la frontera entre Suiza e Italia—, porque el de la sierra de Ayllón se queda en 2049 metros. La ruta, que exige entre dos y tres horas, dependiendo de las condiciones y la preparación física, tiene 14 kilómetros, ida y vuelta (3 horas de ascensión), y un desnivel de 794 metros. Se inicia en la plaza de Valverde de los Arroyos y sigue una senda bien marcada que pasa cerca de las Chorreras de Despeñalagua y asciende por la cuesta de la Penitencia hasta el collado de García Perdices, desde donde se accede a la cima. También se puede llegar desde el pueblo de Majaelrayo, que es un kilómetro más corta, pero con mayor desnivel.
© La AlqueríaDÓNDE DORMIR
Aunque Valverde de los Arroyos está a menos de dos horas de Madrid, si quieres hacer noche para disfrutar de todo con más calma, La Alquería de Valverde (laalqueriadevalverde.es), dispone de varios alojamientos rurales con encanto con capacidad para 2 o 4 personas de aire rústico. El Nido de Valverde (elnidodevalverde.es), una casa de arquitectura tradicional, ofrece suites rurales y restaurante. Otra opción son las cabañas rurales de la Posada El Rincón de Valverde (elrincondevalverde.com), para dos o cuatro plazas.
