El gazpacho de fresas, saludable y delicioso, que tendrás listo en pocos minutos

No son pocas las neveras de los hogares de España en las que ya ha arrancado la temporada de gazpacho. Las temperaturas propias de primavera invitan más a sopas frescas, dejando ya atrás los platos de cuchara más contundentes y servidos en caliente.

Y más allá de clásico, ¿sabéis cuánto nos gusta en ¡HOLA!? Cocina para preparar infinidad de variantes sobre la receta clásica. Una de las mejores formas de hacerlo es sumar fruta a los ingredientes: gazpacho de sandía, de melocotón, de manzana…

Su dulzor aporta un delicioso e interesante contraste, además de sumar frescura, además, claro, de interesantes propiedades nutricionales.

Y si hay una fruta reina en primavera, son las deliciosas fresas. Preciosas por fuera y deliciosas al hincarles el diente cuando están en temporada, van a ser nuestro ingrediente estrella de esta receta. Pero antes vamos a recordar sus grandes beneficios a nivel de salud.

PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LAS FRESAS

Ricas en vitamina C. Las fresas aportan una gran cantidad de vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunitario, favorecer la producción de colágeno y proteger las células.

Fuente de folatos (vitamina B9). Los folatos son importantes para la formación celular y especialmente relevantes en etapas como el embarazo.

Bajas en calorías. Son una fruta ligera, con pocas calorías (alrededor de 30 por cada 100 gramos de producto), lo que las hace adecuadas para dietas de control de peso.

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Aportan minerales esenciales como manganeso y potasio. Estos minerales participan en el metabolismo, la formación y mantenimiento óseo, la función muscular, el equilibrio de líquidos y el apoyo a una presión arterial saludable.

Fuente de antioxidantes. Contienen antocianinas, flavonoides y otros compuestos antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y proteger frente al envejecimiento celular.

Aportan fibra. Su contenido en fibra favorece la salud digestiva, ayuda a regular el tránsito intestinal y contribuye a una mayor sensación de saciedad.

Alto contenido en agua. Están compuestas mayoritariamente por agua, lo que contribuye a la hidratación corporal. 

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LAS FRESAS: INGREDIENTE PERFECTO PARA UN GAZPACHO DIFERENTE

Simplemente bien lavadas y al natural, las fresas son una saludable ‘golosina’ cuando están en un buen momento de consumo. Pero, por supuesto, también pueden convertirse en productos estrellas de recetas no solo de repostería, sino también saladas, caso de este gazpacho, tan fácil y rápido de hacer como sabroso.

Puedes acceder a su modo de elaboración pulsando en el botón de ‘play’ del vídeo superior. No obstante, dejamos también aquí por escrito la receta detallada:

Ingredientes

• 500 gramos de fresas
• 500 gramos de tomates en rama
• 40 gramos de cebolleta
• 40 gramos de pepino
• 50 gramos de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 20 mililitros de vinagre de vino blanco
• 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

-Lava bien las fresas, sécalas, quítales el rabito y trocéalas.

-Quita las ramas del tomate, lávalos y trocéalos también.

-Lava, seca y corta en tiras el pimiento verde y la cebolleta.

-Lava y pela el pepino. Trocéalo.

-Echa en la batidora o en el vaso del robot todos los ingredientes anteriores (fresas, tomate, cebolleta, pepino, pimiento verde) y añade el diente de ajo pelado.

-Suma también el vinagre, el aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta al gusto.

-Cierra la batidora y tritura hasta conseguir una textura homogénea y cremosa, sin ningún trozo.

-Enfría el gazpacho en la nevera durante 2-3 horas. Si prefieres un resultado más fino, lo puedes colar previamente.

-Antes de servir (ya sea en platos, en cuenquitos o copas individuales…), puedes decorar con unas fresas troceadas o laminadas, alguna hierba aromática fresca, unos trocitos de pepino… ¡A tu gusto!