Puro sabor gallego: cómo es y dónde probar la ‘Mejor hamburguesa de España 2026’

Mar 11, 2026 - 12:00
Puro sabor gallego: cómo es y dónde probar la ‘Mejor hamburguesa de España 2026’

Si el año pasado los fans de las buenas hamburguesas debían ‘peregrinar’ a León (a The Carnivan Super Bar) para probar la ganadora del campeonato ‘Best Burger Spain 2025’, este año el destino será Orense. En concreto, Bágoa Gastrobar, un pequeño restaurante ubicado en el casco histórico de la ciudad gallega, conocido por sus magníficas burgers. 

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Su propietario, el cocinero Martín Fernández,  se hacía ayer con el primer premio de la edición 2026 de este campeonato que, como su nombre indica, busca dar con la mejor hamburguesa del país.

Hamburguesa ganadora, de Bágoa Gastrobar© Best Burger Spain
Hamburguesa ganadora, de Bágoa Gastrobar

Desde el pasado 29 de enero hasta el 1 de marzo, los propios clientes de los 430 establecimientos que este año han querido participar pudieron votar a través de la web del concurso por sus hamburguesas favoritas. De sus votos, sumados a los más de 180 inspectores que han ido recorriendo dichos restaurantes, salió la selección de los 15 finalistas (tal y como explican desde la organización, la empresa Fenicia Marketing Gourmet).

Los autores de esas 15 hamburguesas llegaban ayer a Madrid para competir en esta última fase de concurso, celebrada en El Puerto de El Escondite, en la localidad de Boadilla del Monte. Allí un jurado profesional fue catando a ciegas esas 15 hamburguesas. Un panel de expertos formado por importantes críticos gastronómicos, chefs de prestigio y reconocidos creadores de contenido gastronómico. Entre ellos, nombres como el del presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel, o cocineros como Javier Estévez (La Tasquería), Ricardo Sanz (antiguo socio fundador del grupo Kabuki) o Mariana Sánchez (restaurante Ajonegro).

Los participantes del concurso posan con algunos de los miembros del jurado. © Best Burger Spain
Los participantes del concurso posan con algunos de los miembros del jurado.

Tras sus valoraciones, el jurado determinó que en 2026 el primer premio del campeonato debía recaer, como decíamos, en la hamburguesa de nombre SaboRosa, presentada por Bágoa Gastrobar.

LA HAMBURGUESA GANADORA: SABOR GALLEGO Y SIN ARTIFICIOS

"Creo en el producto gallego como un tesoro cercano. La carne de nuestras vacas, el queso hecho con calma en casa… Cuando la materia prima es honesta, la elaboración puede ser sencilla y aun así emocionar. Mi hamburguesa no busca fuegos artificiales, busca verdad en cada bocado", ha declarado el cocinero de Bágoa, a propósito de su creación ganadora. Una burger de corte clásico, hecha con pan brioche, carne de buey de raza rubia gallega madurada, queso artesano ahumado, mermelada, panceta ahumada y mayonesa de ajos asados.

El cocinero de Bágoa Gastrobar posa con su diploma que le acredita como ganador del concurso.© Best Burger Spain
El cocinero de Bágoa Gastrobar posa con su diploma que le acredita como ganador del concurso.

Muy feliz, y sin olvidarse en sus palabras de agradecimiento a los productores cercanos con los que trabaja a diario, el cocinero asegura que "todo en esta hamburguesa está pensado para que, quien la pruebe, sienta que está sentado en una mesa gallega y con el ruido del Miño de fondo".  

Por su parte, la medalla de plata del concurso se queda esta vez también en Galicia, en el restaurante Flaco (Santiago de Compostela), por su hamburguesa Flaquita. Mientras, el tercer puesto fue a parar a la hamburguesería valenciana Soap Lounge, por su propuesta Umami Queen. 

Hamburguesa 'Flaquita', segunda clasificada.© Best Burger Spain
Hamburguesa 'Flaquita', segunda clasificada.

​​​​​​​​LOS 15 FINALISTAS DEL CONCURSO

Apuntamos aquí debajo los nombres de los 15 establecimientos que consiguieron llegar a la final de este concurso que, en líneas generales y en palabras del jurado, parece confirmar un retorno a las hamburguesas clásicas. "Hemos constatado una vuelta al sentido común y un nivel gastronómico mucho mayor que en ediciones anteriores. Solo dos de las seleccionadas eran smash burgers, lo que supone una pérdida de importancia de esta clase de hamburguesa", explica José Carlos Capel, miembro del jurado. Aquí tienes el nombre de esa quincena de finalistas, por si eres burger lover y no tienes en tu radar estas direcciones. 

  • Bágoa Gastrobar, por su hamburguesa 'SaboRosa' (Ourense, Galicia). 1.er PREMIO 
  • Casa Pedro Parres, por su hamburguesa 'TxoChorizu' (San Juan de Parres, Asturias).
  • Cel Blau Burgers, por su hamburguesa 'Malamadre' (Palma, Islas Baleares).
  • El Vikingo, por su hamburguesa 'Esenzia' (Villaviciosa de Odón, Comunidad de Madrid).
  • Flaco, por su hamburguesa 'Flaquita' (Santiago de Compostela, Galicia). SEGUNDO PREMIO
  • Holy, por su hamburguesa 'Holy Sh*t' (Irún, País Vasco).
  • Hotel Sierra de Huesa, por su hamburguesa 'Golden' (Huesa, Andalucía).
  • La Rima Fast-Food Gourmet, por su hamburguesa 'La Masiva de Bryan' (Burgos, Castilla y León).
  • Nolita, por su hamburguesa 'Nolita’s Burger' (Madrid, Comunidad de Madrid).
  • Plaza Blanca Burguer, por su hamburguesa 'Game Over' (Ampuero, Cantabria).
  • Smash Hub, por su hamburguesa 'South Carolina BBQ 2.0' (Puerto de la Cruz, Canarias).
  • Soap Lounge, por su hamburguesa 'Umami Queen' (Villar del Arzobispo, Comunidad Valenciana). TERCER PREMIO
  • The Vicbros Burguer, por su hamburguesa 'Santa Bárbara' (San Vicente, Comunidad Valenciana).
  • Vayco, por su hamburguesa 'V26' (Valladolid, Castilla y León).
  • Vuitantas, por su hamburguesa 'Santa10' (Santa Perpètua de Mogoda, Cataluña).
Hamburguesa 'Umami Queen', en el tercer puesto.© Best Burger Spain
Hamburguesa 'Umami Queen', en el tercer puesto.

GANADORES POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

También se anunciaron en el certamen los ganadores (primer, segundo y tercer puesto) por Comunidades Autónomas. Aquí los tenéis al detalle:

Andalucía

1º Hotel Sierra de Huesa, Jaén (Hamburguesa 'Golden')
2º Godeo 2, Sevilla (Hamburguesa 'La sinfonía perfecta')
3º Ficus, Palma del Río, Córdoba (Hamburguesa 'La Reina')

Aragón

1º Foodverzo Street Food, Zaragoza (Hamburguesa 'Zenith')
2º Nola Smoke (Actur), Zaragoza (Hamburguesa 'Emmy Smoke')
3º El Molino de Larués, Sabiñánigo, Huesca (Hamburguesa 'Doña Encarna')

Canarias

1º Smash Hub, Tenerife (Hamburguesa 'South Carolina BBQ 2.0')
2º Madre Mía!, Tenerife (Hamburguesa 'La Perla')
3º Cafetería Estación Mozaga, Mozaga, Lanzarote (Hamburguesa 'La Mencey')

Cantabria

1º Plaza Blanca Burguer, Camargo (Hamburguesa 'Game Over')
2º Xalao, Santander (Hamburguesa 'La señorita')
3º Binuka’s Burger, Santander (Hamburguesa 'BNK’S')

Castilla y León

1º Vayco, Valladolid (Hamburguesa 'V6')
2º La Rima Fast-Food Gourmet, León (Hamburguesa 'La Masiva de Bryan')
3º The Carnivan Superbar, Burgos (Hamburguesa 'Origen')

Castilla-La Mancha

1º The Lion Burger Gourmet, Toledo (Hamburguesa 'Lion Gourmet')
2º Hidden’s Burger, Albacete (Hamburguesa 'Maestría')
3.ª Burger Chin, Cuenca (Hamburguesa 'Prime')

Cataluña

1º Vuitantas, Barcelona (Hamburguesa 'Santa10')
2º Double Bière, Barcelona (Hamburguesa 'Magic fusión')
3º Nopor Burgers, Barcelona (Hamburguesa 'Escort')

Comunidad de Madrid

1º Nolita, Madrid (Hamburguesa 'Nolita's Burger')
2º El Vikingo, Madrid (Hamburguesa 'Esenzia')
3º Vulcano Grill, Madrid (Hamburguesa 'Smokey Jam 2.0')

Navarra

1º Basque Truck, Pamplona (Hamburguesa 'La Txula')
2º La Growleria, Pamplona (Hamburguesa 'Zunzarren')
3º Plaza, Pamplona (Hamburguesa 'La Broadway del Plaza')

Comunidad Valenciana

1º Soap Lounge, Valencia (Hamburguesa 'Umami Queen')
2º The Vicbros Burguer, Valencia (Hamburguesa 'Santa Barbara')
3º Argho’s, Alicante (Hamburguesa 'Zeus')

Extremadura

1º La Tahona, Mérida (Hamburguesa 'Asia')
2º Bodega's Burger, Badajoz (Hamburguesa 'Bodega's Burger')
3º Axo Que Bueno, Cáceres (Hamburguesa 'Axa Lover')

Galicia

1º Bágoa Gastrobar, Lugo (Hamburguesa 'Saborosa')
2º Flaco, A Coruña (Hamburguesa 'Flaquita')
3º Hermes Journey, Vigo (Hamburguesa 'Taylor')

Islas Baleares

1º Cel Blau Burgers, Palma, Mallorca (Hamburguesa 'Malamadre')
2º Raimundo Burger, Palma, Mallorca (Hamburguesa 'La Estrella de Raimundo')
3º The Kitchen 62, Palma, Mallorca (Hamburguesa 'Spicy Caramel Dry Aged')

La Rioja

1º Bowie's Meal House, Logroño (Hamburguesa 'La Clandestina')
2º Bad Food Bar, Logroño (Hamburguesa 'Show Burger')
3º Berty's Burger, Logroño (Hamburguesa 'Top Burger')

País Vasco

1º Holy, Bilbao (Hamburguesa 'Holy Sh*t')
2º La Burguessía, Bilbao (Hamburguesa 'The Queen')
3º Bilboburger, Bilbao (Hamburguesa 'Bilboburger')

Asturias

1º Casa Pedro Parres, Arriondas (Hamburguesa 'TxoChorizu')
2º Arde Lucus, Oviedo (Hamburguesa 'Oklacrema')
3º Vacvno, Gijón (Hamburguesa 'Glam')

Región de Murcia

1º Única Burger Cartagena, Cartagena (Hamburguesa 'Daddy Issues')
2º TheGlobal, Murcia (Hamburguesa 'Kokoro')
3º Tokio Burgers, Bullas (Hamburguesa 'Kunsei')

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